高頻加熱也有人稱其為“介電加熱”，物料在高頻電磁場(chǎng)作用下，吸收電磁能量，在其內(nèi)部轉(zhuǎn)化為熱，用于蒸發(fā)水分。干燥加熱用的高頻在1~100MHz(高頻，HF)，也可以分成高頻(HF，3~30MHz)和超高頻(VHF，30~300MHz)。而300MHz~300GHz稱為微波(MV)。加熱干燥使用的頻率主要是13.56MHz、27.12MHz、40.68MHz(高頻)，915MHz、2450MHz(微波)。高頻加熱的主要特點(diǎn)是：

    ①加熱速變快，電磁場(chǎng)與物料整體發(fā)生作用，在物料內(nèi)部迅速產(chǎn)生熱效應(yīng)，通常在幾秒鐘之內(nèi)便可完成加熱過(guò)程；

    ②加熱均勻，體積熱效應(yīng)導(dǎo)致加熱均勻，避免了普通加熱出現(xiàn)的溫度梯度；

    ③過(guò)程控制迅速，能量的輸出可通過(guò)開(kāi)或關(guān)閉發(fā)生器的電源實(shí)現(xiàn)，操作便利，加熱強(qiáng)度可通過(guò)控制功率的輸出實(shí)現(xiàn)；

    ④有選擇性的加熱電磁場(chǎng)只與物料中的溶劑而不與基質(zhì)耦合，因此，濕分被加熱蒸發(fā)，而濕分的載體(基質(zhì))則主要通過(guò)傳導(dǎo)給熱。

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